[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Podawaæsch³odzone.Urap - sa³atka z jarzyn i kokosa300 g fasolki szparagowej, 200 g kie³ków, 1 œwie¿a czerwona papryczka chilli, 1z¹bek czosnku, 1/2 ³y¿eczki pasty krewetkowej, 1/2 œwie¿ego orzecha kokosowego,1/2 ³y¿eczk soli.Fasolkê szparagowa pokroiæ na kawa³ki d³ugoœci 4 cm.Ugotowaæ i ostudziæ.Kie³ki umyæ i zanurzyæ we wrz¹tku na pol minuty.Odcedziæ, wyp³ukaæ pod zimnawoda.Orzech kokosowy obrac ze skory i poszatkowaæ na kawalki.Papryczkê,czosnek, i pastê krewetkowa utrzeæ z sol¹ w moŸdzierzu.Stopniowo dodawaækawalki orzecha kokosowego i rozcieraæ na g³adka pastê.Pastê po³¹czyæ zfasolka i kie³kami, dobrze wymieszaæ i podawaæ.Warzywna z orzechami400 g.ry¿u, 3 marchewki, 3 pory, 400 g.selera, 100 g.siekanych orzechóww³oskich, ³y¿ka octu zio³owego, 2 ³y¿ki soku z cytryny, sól, pieprz, 3 ³y¿kinatki, 1/2 ³y¿eczki cukru, 5 ³y¿ek olejuRy¿ op³ukaæ, gotowaæ 15 minut w du¿ej iloœci osolonej wody.Odcedziæ.Marchewkii seler obraæ, umyæ, pokroiæ w s³upki.Pory umyæ, pokroiæ w kr¹¿ki.Wymieszaæ,po³¹czyæ z ry¿em, dodaæ orzechy, sól i pieprz.Z octu, soku z cytryny, cukru ioleju ukrêciæ sos.Polaæ nim warzywa i ry¿.Wymieszaæ.Posypaæ drobno posiekan¹natk¹.Wiosenna sa³atka z gotowanych m³.Ziemniaków12 m³odych, niezbyt du¿ych, lub 8 wiêkszych ziemniaków, pêczek dymki,1 ma³y s³oiczek 'lekkiego' majonezu, 1 jogurt naturalny (niekoniecznie).Gotujemy ziemniaki w mundurkach, uwa¿aj¹c, ¿eby by³y lekko twarde.Gdyziemniaki przestygn¹, obieramy i kroimy w doœæ grub¹ kostkê.Mieszamy zpokrojon¹ w plasterki cebulk¹ i grubo pokrojonym szczypiorem.Doprawiamymajonezem.Je¿eli chcemy, aby sa³atka by³a 'l¿ejsza', bierzemy pó³ s³oiczkamajonezu i pó³ s³oiczka jogurtu.Sa³atka jest lepsza nieco sch³odzona.Mo¿nadodaæ jeszcze pó³ zielonego, pokrojonego ogórka.Wykwintna sa³atka z krememkg ró¿nych owoców /truskawek, porzeczek, jagód, poziomek, moreli, œliwek,gruszek/,4 ¿Ã³³tka, pó³ szklanki cukru, ³y¿ka cukru pudru, cytryna¯Ã³³tka utrzeæ z cukrem i cukrem pudrem na puszyst¹ masê.Nie przerywaj¹cucierania wcisn¹æ sok z cytryny.Owoce umyæ, du¿e pokroiæ w kostkê.Os¹czyæ iwymieszaæ wszystkie razem.Prze³o¿yæ do salaterki i zalaæ kremem jajecznym.Podawaæ sch³odzon¹.Do kremu mo¿na dodaæ kieliszek likieru wiœniowego.Z szynk¹ i pieczarkami400 g.ry¿u, 400 g.pieczarek, œwie¿y ogórek, 2 cebule, 200 g.szynki, 2 ³y¿kikaparów (niekoniecznie), 3 ³y¿ki octu winnego, 7 ³y¿ek oliwy, sól, pieprz,szczypta cukru, œwie¿e lub suszone zio³a - szczypiorek, estragon, bazyliaRy¿ op³ukaæ, gotowaæ przez 17 minut w du¿ej iloœci osolonej wody.Odcedziæ.Pieczarki i ogórek obraæ, umyæ, pokroiæ w plasterki.Cebulê pokroiæ w kostkê,szynkê w paseczki.Kapary posiekaæ.Sk³adniki po³¹czyæ dodaæ ry¿, posoliæ ipopieprzyæ.Z oliwy, octu winnego i cukru zrobiæ sos.Polaæ ry¿ z warzywami,delikatnie wymieszaæ.Posypaæ posiekanymi zio³ami.Zielona sa³ata z sosem roquefort2 sa³aty, 2 lyzki zielonej pietruszki, 2 lyzki szczypiorku.Sos: 75 g sera roquefort, 1 ³y¿ka œmietanki, 1 cytryna, sol, pieprz.Zielona Pietruszke, szczypiorek i wybrane, naj³adniejsze liœcie sa³aty umycdok³adnie pod bie¿¹ca woda.Cytrynê umyc w gor¹cej wodzie i wycisn¹æ sok.Liœcie sa³aty i zio³a os¹czyæ z wody, osuszyæ, grubo posiekac.Przygotowaæ sos.Ser utrzeæ na tarce, prze³o¿yæ do miseczki, dodaæ œmietankê, sok cytrynowy,sol, pieprz i dok³adnie rozetrzeæ na jednolita masê.Przed podaniem u³o¿yæsa³atê na pó³misku i po³aæ sosem.Zielona sa³ata z tuñczykiem i awokado1 du¿a g³Ã³wka zielonej sa³aty, 1 awokado, 2 duze pomidory, 1 papryka zielonalub czerwona, 1 cebula, 1 ma³a puszka tuñczyka.Sos: 4 ³y¿ki oliwy, 2 lyzki octu winnego, sol, pieprz.Pomidory, cebule, paprykê i awokado dok³adnie umyc.Z sa³aty odrzuciæzewnêtrzne liœcie, pozosta³e dok³adnie umyc pod bie¿¹ca woda i osuszyæ.Pomidory i cebule pokroic na plasterki.Z papryki wyj¹æ gniazdo nasienne ipokroiæ w paski.Sa³atê porwaæ palcami na ma³e kawalki.Awokado obrac, przeci¹æwzd³u¿ ostrym no¿em na pol, wyjac pestkê, nastêpnie pokroiæ na 8 czêœci.Tuñczyka wyjac z puszki, os¹czyæ na sicie i podzieliæ na mniejsze kawalki.Przygotowaæ sos: w malej miseczce dok³adnie rozetrzeæ ocet z sol¹ i pieprzem.Dodaæ oliwê i wymieszaæ.Na du¿ym, p³askim talerzu roz³o¿yæ liœcie sa³aty,pokrojone pomidory, cebule, paprykê, awokado i kawalki tuñczyka
[ Pobierz całość w formacie PDF ]